Фінансьє

Фінансьє - це французька мигдальна випічка, складається з мигдалю, борошна, цукрової пудри, вершкового масла та білків. Для такої випічки використовується так зване горіхове масло, для чого вершкове масло топиться в каструльці до появи характерного аромату і легкого коричневого осаду, що надає випічці додатковий аромат. Хоча на вигляд здається, що фінансьє схожі на кекси або мафіни, насправді за смаком вони зовсім інші. Я б сказала, що фінансьє більше схоже на ніжне мигдальне тістечко з апетитною хрусткою скоринкою. Структура – ніжна, волога, соковита, розсипчаста, аромат – приємний горіховий. Також я додатково поклала лимонну цедру, завдяки чому аромат у тістечок став ще кращим. В цілому фінансьє виходить дуже смачним, рекомендую спробувати. У мене вийшло 6 штук діаметром 7 см, заввишки 3-4 см.

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги