Tartelettes aux fraises, pâte croustillante à l'avoine et crème pâtissière au romarin

La fraise est reine de l'été, et elle mérite un écrin à la hauteur de sa réputation. Ces tartelettes aux fraises, pâte croustillante à l'avoine et crème pâtissière au romarin sont exactement ce qu'il faut pour sublimer le fruit rouge par excellence. Le romarin, habituellement cantonné aux plats salés, s'invite ici avec une audace remarquable pour parfumer délicatement la crème pâtissière (préparation à base de lait, d'œufs et de fécule, cuite jusqu'à épaississement). La pâte à l'avoine, elle, apporte ce craquant irrésistible qui contraste à merveille avec la douceur de la crème. Une recette à la fois moderne et généreuse, pensée pour quatre personnes qui méritent le meilleur.

• Portions: 4

Source: Gourmandises belges

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