美味柿子蛋糕

如果家里有成熟的柿子却不知道怎么用，让我给你一个诱人的建议吧。这款柿子蛋糕正是配一杯热茶、享受秋日下午的完美选择。口感柔软，一点也不干，甜度刚刚好，不会腻。 我自己总是把那些变得特别软的柿子留来做这个蛋糕。打成泥之后，香味会弥漫整个厨房。柿子泥加入蛋糕糊的那一刻，真正的魔法就开始了。还有核桃……那一点点脆感，让每一口都更有层次。 分离蛋白和蛋黄一开始看起来有点麻烦，但相信我，真的值得。这是老派却有效的小技巧，能让蛋糕更加蓬松轻盈。记得加入蛋白时要轻柔翻拌，千万别着急。蛋糕和人一样，被温柔对待，回报也更好。 最后，当蛋糕出炉，在表面刷上一层薄薄的蜂蜜，一切就完成了。柿子、核桃和热蛋糕的香气……说真的，谁还能等得住呢？

• 时间: 65 分钟
• 份量: 8

来源: Ashpazkhune

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