Lechsteine

Zutaten

• Roggensauerteig
• Wasser <p>zimmerwarm</p>
• Roggenmehl <p>feines Vollkornmehl</p>
• Buttermilch <p>Ersatz: Wasser, Joghurt</p>
• Frischhefe
• Dinkelmehl <p>feines Vollkornmehl</p>
• Gerstenmehl <p>feines Vollkornmehl</p>
• Weizenmehl <p>Weißmehl, in Ö Type 700, in BRD Type 550.</p>
• EL Butter <p>1 EL für den Teig, 1 EL zum Formen</p>
• EL Leinsamen <p>ungeschrotet</p>
• EL Brennnesselsamen <p>Ersatz: Mohnsamen</p>
• TL Wiesenkümmel
• TL Steinklee <p>Ersatz: Waldmeisterblättchen gemischt mit Blättchen von Beifuß a
• gestrichener TL Salz
• Roggen <p>feines Vollkornmehl</p>
• Sauermilch
• TL Honig
• Würfel Frischhefe <p>42 g, Frischhefe</p>
• Trinkwasser <p>zimmerwarm</p>
• Weizenmehl <p>Weißmehl, in Ö Type 700, in BRD Type 550</p>
• EL Leinsamen
• TL Samen der Waldengelwurz <p>Alternativen: Blättchen von Wohlgemut , Beifuß, St
• TL Salz <p>gestrichene Teelöffel</p>
• EL Butter <p>für die formenden Hände</p>