ブライニングで塩唐揚げ*柔らかジューシー
鶏肉（もも肉でも胸肉でも） 3枚（約900g） ブライン液（5%濃度の塩水） 1ℓ 5%濃度の塩水に鶏肉を3時間浸けるブライニングで柔らかジューシーに。中華のシェフ直伝のあげ衣でサクッとカリッと唐揚げ。
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 鶏肉（もも肉でも胸肉でも） 3枚（約900g）
- ブライン液（5%濃度の塩水） 1ℓ
- *塩 小さじ1弱
- *マヨネーズ 大さじ1
- *卵白 1個分
- *酒 大さじ2
- 小麦粉 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量