Tostada de salmón con chamoy y maíz tostado
El Chamoy es un condimento mexicano versátil con sabores dulces, amargos y picantes. En este plato actúa como un complemento perfecto al salmón al horno, que se trocea y se sirve en tostadas de maíz con salsa de maíz tostado.
Fuente: DUCROS
Ingredientes
- Para la salsa Chamoy
- Mermelada albaricoque
- Zumo de lima
- cucharadas Pimienta de Cayena molida
- cucharada Sal
- Para la salsa de maíz tostado
- Mazorcas de maíz, sin cáscara
- Tomate mediano, sin semillas y troceado
- Pimiento verde, troceado
- cucharada Cebolla roja troceada
- Zumo de 2 naranjas de pulpa roja
- Para la tostada de salmón
- Filetes de salmón, sin piel
- Tostadas de maíz*
- Aguacates, cortados en 16 rodajas
- Nata agria