Bocadillo integral vegetal con salmón ahumado

Limpiamos los pimientos asados y los salteamos en una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva, la cebolla cortada en tiras y los dientes de ajo cortados en brounoisse. Ponemos a punto de sal y los escurrimos en un colador del aceite que puedan tener y las reservamos.Abrimos los panes a lo largo, añadimos un chorrito del aceite del salteado de los pimientos. Colocamos el tomate cortado en rodajas finas, sobre el tomate unas hojas de lechugas variadas, el salmón ahumado y por último el salteado de cebolla, pimientos y ajo.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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