Tagliatelle al ragù di cinghiale, un piatto che conquista
Le tagliatelle al ragù di cinghiale sono uno dei primi piatti invernali base di carne sottoposta ad una lunga cottura
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- confezione di tagliatelle o pappardelle all’uovo 500 gr. di polpa di cinghiale
- mix per soffritto (cipolla
- carota
- sedano)
- foglia di alloro
- bacche ginepro
- spicchi di aglio
- cucchiaio pepe nero in grani
- lt. di vino rosso corposo 1 scalogno o 1 cipolla
- rametto rosmarino
- spicchio aglio
- ciuffi di prezzemolo
- gr. di pancetta
- bicchiere vino rosso
- cucchiai di concentrato di pomodoro o passata di pomodoro
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q. b. di sale e pepe