Lagane e ceci
Ricetta lagane e ceci Questa ricetta è tipica dell'Appennino Centro Meridionale. Probabilmente le lagane sono la forma di pasta più antica, sol oacqua e un po' di farina. I ceci sono diffusi molto nel Centro-Sud anche se dopo lo sdoganamento geniale di Pierangelini hanno conquistato buone posizioni. Tanto difficili da cuore, tanto carichi di soddisfazione a tavola. A Napoli si usa la pasta 'mmischiata, nei paesi dell'interno questa pasta fersca capace di accoglierli, a mo' di minestra. Senza il lardo di maiale è un'ottima e completa ricetta estiva. Un piatto della condivisione in famiglia e tra amici, più sta meglio è.
- Porzioni: 3
Fonte: Luciano Pignataro Wine Blog
Ingredienti
- di ceci
- di lagane
- spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- lardo di maiale
- prezzemolo fresco
- brodo vegetale
- sale