Potaje de soja con calabaza

Deslavamos la soja. Cortamos la cebolla en brounoisse (cuadraditos muy fino) y rehogamos en una cazuela, cuando la cebolla comience a dorarse agregamos la soja y cubrimos con agua. Cocemos durante 35 minutos a fuego medio. Agregamos la patata y la calabaza pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos cocinar el conjunto durante 20 minutos.Al final elaboramos un refrito con 6 cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Agregamos el refrito al potaje, ponemos a punto de sal y servimos caliente.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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