Mousse de chocolate vegano

Este mousse de chocolate vegano es una de esas recetas que en Nestlé Cocina repetimos una y otra vez porque nunca falla. Es fácil, rápida y sorprende mucho cuando la pruebas por primera vez: una textura aireada, cremosa y con todo el sabor del chocolate, sin necesidad de usar huevo ni leche. Después de varias pruebas en cocina, hemos dado con el equilibrio perfecto entre intensidad de cacao y ligereza, gracias al uso de Chocolate Negro NESTLÉ Postres y a una técnica sencilla que funciona incluso si no tienes mucha experiencia en repostería. ¿Cómo hacer mousse de chocolate vegano? Selección de ingredientes Para esta receta apostamos por pocos ingredientes, pero bien elegidos. El protagonista es el Chocolate Negro NESTLÉ Postres, que aporta sabor intenso y una textura estable al mousse. La aquafaba, que es el líquido de cocción de las legumbres, sustituye a la clara de huevo y permite montar una espuma firme. Completamos con azúcar para estabilizar el montado y un toque de vainilla que…

• Tiempo: 10 min
• Raciones: 4

Fuente: nestlecocina.es

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