Omas knuspriger Krustenbraten
Ein Meisterwerk der Hausmannskost: Zart geschmorter Schweinebauch mit einer goldbraunen, krachend knusprigen Kruste – durchzogen von herzhaften Aromen, die beim ersten Bissen pure Glücksgefühle auslösen. Geschmort in Malzbier, das eine herrlich malzige Süße verleiht, umgeben von würzigem Gemüse und vollendet mit einer cremigen, aromatischen Soße. Ein Gericht, das nach Heimat schmeckt – deftig, unwiderstehlich und einfach zum Hineinlegen! Serviert mit fluffigen Semmelknödeln und würzigem Sauerkraut wird dieses Schmankerl zum echten Festmahl. Lust auf Genuss? Dann jetzt ran an den Schweinebauch!
- Portionen: 4
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Schweinebauch | ohne Knochen | Dry Aged | Deutsches Landschwein
- Karotte
- Stange Lauch
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Flasche Malzbier
- Fleischbrühe | Rindfleischfond | Glas | 400ml
- EL Schmand
- Australische Murray River Gourmet Salt Flakes
- Altes Gewürzamt | Ingo Holland | Sieben - Pfeffermischung
- EL Butterschmalz
- Soßenbinder oder Speisestärke
- Rosmarinzweig als Deko