Brodo di gallina, una ricetta versatile e leggera
Il brodo di gallina è leggero, salutare e nutriente. Una preparazione utilizzata per gli anolini al Parmigiano con brodo di gallina
- Porzioni: 4
Fonte: NonnaPaperina
Ingredienti
- gr. di farina di tipo 00
- uova
- pizzico di sale
- Per il ripieno
- gr. di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
- gr. di pane grattugiato
- q. b. di noce moscata
- q. b. di brodo di carne
- q. b. di sale e di pepe
- Per il brodo di gallina
- gallina di circa 1 kg
- lt. di acqua naturale
- gambi di sedano
- carota
- cipolla
- qualche foglia di bietola
- spicchio di aglio
- foglie di alloro
- q. b. di sale e di pepe in grani