Bunter Reis Salat
Ein lebhafter Reis-Salat mit schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und Avocado, alles vereint in einem frischen hausgemachten Kräuterdressing.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 12
Quelle: Rezepte Schatz
Zutaten
- Uncle Ben's Reis, gekocht in Hühnerbrühe
- Tassen Wasser
- Esslöffel Butter
- Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- frisch gekochte Maiskolben, Körner abgeschnitten
- grüne Paprika, gewürfelt
- Tassen Kirschtomaten oder Traubentomaten, geviertelt
- Frühlingszwiebeln, nur der grüne Teil, in Scheiben geschnitten
- Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- Avocado, geschält und gewürfelt
- Olivenöl
- frisch gepresster Limettensaft
- Tasse frisch gehackte Petersilie, gehäuft
- Tasse gehackter Koriander, gehäuft
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Teelöffel Kreolisches Gewürz
- Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- Teelöffel getrockneter Oregano