Cremige Kartoffelsuppe
Sättigende Kartoffelsuppe mit weichen Kartoffeln, knusprigem Speck und Käse. Cremig durch Sahne und Butter, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Rezepte Schatz
Zutaten
- Große mehligkochende Kartoffeln oder goldene Kartoffeln, 4 Stück
- Gebratener und zerbröselter Speck, 8 Scheiben
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, 2 1/2 Tassen
- Kalte Flüssigkeit, 1 Tasse
- Geriebener Gouda oder Cheddar, 3/4 Tasse plus etwas mehr zum Garnieren
- Schlagsahne, 3/4 Tasse
- Butter, 1/2 Tasse
- Weizenmehl, 1/3 Tasse
- Kleingeschnittene Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse
- Klein gewürfelte gelbe Zwiebel, 1/2
- Salz, 1/2 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel
- Wasser zum Kochen der Kartoffeln, nach Bedarf