Wolfsbarsch-Ceviche auf Traubensalat mit Wacholder-Balsamico-Vinaigrette
Eine feine Komposition für den Herbst.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Wolfsbarsch Filets, pariert
- Trauben, blau, gewaschen
- Schalotten, gehackt
- dl Aceto Balsamico
- cl Haselnussöl
- cl Olivenöl
- Wacholder Latwerge
- Akazienhonig
- Salz und Pfeffer
- cl Zitronensaft
- Speiseblüten, gezupft
- Sakura-Sprossen, gezupft