Orecchiette con broccoli, acciughe e pancetta

Ingredienti

• grammi di orecchiette fatte a mano con esclusivamente semola di grano duro
• di broccoletti verdi
• acciughe intere, sotto sale, diliscate e sciacquate
• spicchio d'aglio Italiano sminuzzato
• peperoncino fresco a pezzetti ma se non lo avete va bene anche quello secco maci
• di Olio Extravergine di Oliva
• di pancetta
• Sale q.b
• Pane raffermo ma non duro qb