ムース オ ミエル オランジュ
香ばしいアーモンドのダックワースの上にオレンジのはちみつムースをのせたプチケーキです。ピスタチオとオレンジピールを入れて彩り鮮やかに仕上げました。
- 時間: 120 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- silikomart SF011 ミディアムサバラン型 1枚
- 卵白 40g
- グラニュー糖 20g
- 皮無アーモンドプードル 25g
- 粉砂糖 25g
- バイオレット 10g
- アーモンドダイス 40g
- オレンジジュース 30g
- 有機レモンストレート果汁 20g
- 卵黄 20g
- 全卵 30g
- グラニュー糖 30g
- 無塩バター 20g
- アピディス 蜂蜜 60g
- 卵黄 40g
- 板ゼラチン 2g
- グランマニエ 5g
- 生クリーム36% 150g
- 皮無ピスタチオ 25g
- うめはら 刻みオレンジピール 25g
- ナパージュミックス 20g
- 水 40g
- ドライバレンシアオレンジスライス 適量