Tarte fine aux pommes de Cyril Lignac

Dans les cuisines comme dans les vitrines de pâtisserie, la tarte fine aux pommes reste une valeur sûre. Cyril Lignac en propose une version nette et efficace: une pâte bien croustillante, des pommes tranchées très finement et une brillance gourmande qui accroche la lumière. Ici, tout se joue sur deux gestes simples, expliqués comme à un enfant: couper régulier et cuire juste ce qu’il faut, pour que ce soit doré sans être sec.

• Portions: 4

Source: Recettes de quiches

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