Receta Gourmet: Trampó Con Pulpo Y Polvo De Aceite De Oliva
Aprende a preparar este plato original de trampó con pulpo y polvo de aceite de oliva virgen. Una receta gourmet, pero sencilla, del chef José Cortés.
Fuente: Treurer - Aceite de oliva virgen de Mallorca
Ingredientes
- Para el polvo de aceite
- gr de Maltodextrina
- de aceite de oliva virgen extra
- cucharadita de pimentón dulce Tap de Cortí
- Sal
- Para el trampó
- Pulpo
- tomate pera
- pulgada de hinojo
- pimiento verde
- cebolla blanca
- Flor de Sal d'Es Trenc Sri Lanka
- Para la decoración
- Salicornia
- Alcaparras
- Ralladura de lima
- Germinados de guisantes