Dam Hirsch, Malzbier, grillierter Blumenkohl, Mais, Sellerie, Zwetschgenpüree
Rosa gegarter Dam Hirsch mit einer raffinierten Malzbiersauce und herbstlichen Beilagen
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Hirschentrecôte, vom Dam Hirsch
- Butter
- Salz und Pfeffer
- dl Malzbier
- Bienenhonig
- dl Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- Blumenkohl
- Salz
- dl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- CHIRAT Gold Mais , abgetropft
- cl Vollrahm
- Aromat Natürlich Ohne
- MAIZENA® MAIZENA express, hell, instantlöslich
- Zwetschgen, frisch
- brauner Rohrzucker
- cl CHIRAT® Weinessig rot
- dl Pflaumenwein
- Zimt, gemahlen
- Nelken gemahlen
- Knollensellerie, 2 Stück, ganz
- cl Olivenöl
- Stücke Zweig Thymian
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- dl Vollrahm
- Stücke Zitronen
- KNORR® Knorr Gnocchi, zubereitet
- Thymianblätter, gezupft