Sformato di cavolfiore e patate, gratinato in forno

Sformato di cavolfiore Lo sformato di cavolfiore è un piatto a base di cavolfiore e patate. Può essere presentato sia come contorno in piccole quantità che come piatto unico; infatti la presenza delle patate, del formaggio e delle uova, lo rendono un piatto completo. Per realizzare lo sformato è possibile utilizzare qualsiasi varietà di cavolfiore (Romanesco, Bianco, Verde, Arancione, Violetto di Sicilia). Oltre al formaggio può essere aggiunto anche del prosciutto oppure pancetta o salsiccia. Questo sformato è molto semplice da preparare: basterà sbollentare sia il cavolfiore che le patate, ridurli in una purea grossolana da distribuire in una pirofila e farcire con formaggio a scelta (emmental, asiago, fontina, scamorza, provola). Un ricetta molto versatile che si presta a numerose modifiche. Ottimo sia caldo con il formaggio anche filante che servito freddo.

• Tempo: 50 min
• Porzioni: 6

Fonte: Kikakitchen

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