Mini pancake salati ai piselli: l’antipasto vegetariano in 10 minuti
I mini pancake ai piselli sono una versione salata e vegetariana del classico pancake americano, adatta a buffet, aperitivi e antipasti da condividere.I piselli nella pastellaRispetto alle frittelle tradizionali, la particolarità di questa ricetta sta nell'incorporare i piselli direttamente nella pastella: frullati con il latte, diventano una crema che colora l'impasto di verde e lo arricchisce di sapore senza appesantirlo.I pisellini surgelati sono la scelta più pratica e affidabile per questa preparazione: vengono congelati al momento della raccolta, quando la concentrazione di zuccheri naturali è al massimo, e mantengono una dolcezza che i piselli freschi fuori stagione spesso non hanno. Se li usate freschi, scegliete quelli di piccola pezzatura - i cosiddetti "novelli" - perché hanno la buccia più sottile e si frullano in modo più liscio, senza lasciare residui fibrosi nella pastella.Se vi piacciono gli impasti particolari, provate anche questi pancakes agli asparagi, o questi all…
- Tempo: 600 min
- Porzioni: 18
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
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