Suprême de volaille contisé à la poutargue, pomme de terre grenaille rôti, échalion confit, sauce suprême
La recette de Ilane Tinchant, chef de L’oursin, la table gastronomique de l’Hôtel Bleu à Carry-Le-Rouet (13)Niveau de difficulté : moyen
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- suprêmes de volaille
- Sel
- Poivre
- poutargue
- de pommes de terre
- d’huile d’olive
- de beurre
- Thym
- feuille de laurier
- têtes d’ail
- échalions )
- de fond blanc
- de crème
- d’estragon
- de cerfeuil
- de pousses d’épinards