Caponata di zucca, una versione più dolce e colorata
Caponata di zucca, un contorno corposo, un po’ salato e un po’ dolce. Una caponata più leggera della caponata classica. Ecco la ricetta.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di zucca Hokkaido
- gr. di patata dolce
- cipolla
- gr. di passata di pomodoro
- gr. di uvetta sultanina
- gr. di olive nere snocciolate
- q. b. di mandorle a scaglie
- cucchiaino di zucchero di canna
- q. b. di semi di finocchio
- peperoncino
- cucchiaini di aceto
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q. b. di sale