Hirschragout mit Trauben & Pilzen an Sellerie-Kartoffelpüree
Wildragout abgestimmt mit dem frischen süßsauren Geschmack von Trauben
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Hirschkeule o. Knochen
- Rapsöl
- Zwiebeln
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- Brauner Rohrzucker
- Stück Wacholderbeeren
- Thymian, gehackt
- Stck. KNORR Gemüse Kraftbouillon
- Rotwein
- liter KNORR Professional Bratenjus pastös 400g
- x MONDAMIN ROUX Klassische Mehlschwitze dunkel
- n/a Salz und Pfeffer, nach Bedarf
- Knollensellerie, geschält und gewürfelt
- Vegane Kochcreme
- Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert
- PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch
- Champignons - frisch
- Traubenmelasse
- n/a Butter, Zimmertemperatur