Hamburguesa de polo con aguacate salteado

Pelamos e picamos finamente o dente de allo en brounoisse (en cadradiños pequenos) xunto as follas de perexil. Mesturamos a carne picada ou esmiuzada de polo co dente de allo, o perexil e o ovo batido, removemos e poñemos a punto de sal e pementa. Repartimos a mestura en 4 partes e formamos hamburguesas.Cociñamos as hamburguesas nunha superficie antiadherente, ben nunha tixola ou nunha prancha de cociña, cunhas pingas de aceite. A cocción faise a lume medio durante uns 4 minutos por cada lado.Acompañamos as hamburguesas con cebola caramelizada. Para preparar esta gornición, pelamos a cebola e cortámola en finas láminas (corte en xuliana). Nunha tixola antiadherente con tapa botamos un pouco de manteiga e un pouco de aceite de oliva, empoeiramos con sal, azucre e colocamos as tiras de cebola para que se cociñen a lume suave, case esquecéndonos delas. Deste xeito, os zumes da cebola saen pouco a pouco e prodúcese a caramelización. Esta mestura recubrirá a superficie da cebola con ese as…

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

Importar a mi recetario