Brotkranz mit Wildpflanzen
Entdecken Sie unser Brotkranz-Rezept mit selbst gesammelten Wildpflanzen! Besonders aromatisch mit Engelwurz-Samen als natürliches Brotgewürz.
- Portionen: 1100
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Trinkwasser <p>lauwarmes</p>
- EL Honig <p>vegane Alternativen: Malzmehl, Zucker.</p>
- Germ <p>= 1 Würfel. Alternative: 14 g Trockenhefe </p>
- Weizenmehl <p>W700 in Ö, 550 in Dtld. Alternative: Dinkelmehl, Einkorn.</p>
- Roggenmehl
- Sauerteig <p>Alternative: 1 gehäufter EL Sauerteigpulver + 75 Roggenmehl + 75 ml
- TL Salz <p>Kräutersalz</p>
- TL Engelwurzsamen <p>Alternativen: getrockneter Brotklee, junge Blätter von Wies
- TL Grüner Pfeffer <p>Alternative: Ingwerwürfelchen</p>
- EL Leinsamen
- EL Kürbiskerne <p>schalenlose</p>
- EL Olivenöl <p>Alternative: Kürbiskernöl</p>
- frische Wildpflanzen <p>gereinigt und gehackt. Pflanzenvorschläge siehe weiter u