Ceviche de pulpo

Preparamos la leche de tigre, con un trozo de cebolla morada, el jengibre, el zumo de las 5 limas, el vasito de caldo de pescado y algunos recortes del pulpo. Trituramos todo hasta conseguir una textura liquida blanca y un tanto cremosa. Reservamos. Cortamos la cebolla en juliana. Cortamos el pulpo en monedas, añadimos un poco de sal, el picante, y la cebolla morada, vertemos la leche de tigre sobre todo esto y lo dejamos reposar unos 5 minutos en el frigo. Servimos decorado con cilantro y unos maices fritos.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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