【杉本シェフ】ビーフシチュー
第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、ビーフシチューのご紹介です。ご家庭で、ワンランク上のビーフシチューがお作りいただけますよ。この機会に是非チャレンジしてみてくださいね。▼杉本シェフについて・帝国ホテルのwebサイトhttps://www.imperialhotel.co.jp/j/・帝国ホテル 公式チャンネルhttps://www.youtube.com/channel/UClyrigsHBXv4fLeFGt05eWg・帝国ホテルのInstagramhttps://www.instagram.com/imperialhotel_jp_official/?_fsi=w850apzp・帝国ホテルのFacebookhttps://www.facebook.com/imperialhoteljapan?_fsi=hn581ekE▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://youtu.be/8F6nUzn8OJA・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 120 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 牛肩ロース 500g
- 塩 適量
- ニンニク 3片
- タイム 3本
- 薄力粉 10g
- 赤ワイン 400ml
- 水 400ml
- 無塩バター 60g
- 玉ねぎ 150g
- にんじん 120g
- セロリ 50g
- ホワイトマッシュルーム 5個
- 無塩バター 15g
- 水 200ml
- 西京みそ 30g
- 八丁みそ 30g
- プルーン 60g
- インスタントコーヒー 3g
- ホールトマト缶 120g
- 赤ワイン 200ml
- オリーブオイル 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
- 無塩バター 10g
- 食パン 1枚
- イタリアンパセリ 適量