とろーりチーズが決め手♪ チキンのエンチラーダ
エンチラーダは肉や野菜、魚介類などをトルティーヤで巻いてトマトソースやチーズをのせてオーブンで焼きあげる、メキシコを中心に親しまれている料理です。タバスコで辛味をつけるのもおすすめです。
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- トルティーヤ 6枚
- 鶏むね肉 1枚
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- パクチー 1/2袋
- ピザ用チーズ 60g
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ1
- カットトマト缶 1缶
- ケチャップ 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- チリパウダー 小さじ1/2
- クミン[パウダー] 小さじ1/2
- オレガノ[乾燥] 少々
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 30g