牡蠣と白ねぎの長芋ソースグラタン
冬の味覚ぷりぷりの牡蠣と甘い白ねぎのグラタン隠し味に牡蠣だし醤油を加えて和風味でごはんにも合う味付けです。
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 牡蠣 大粒のもの8個
- 牡蠣だし醤油（濃口醤油でも） 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- 白ねぎの白い部分（斜め薄切りに） 2本
- 長芋（2/3 すりおろし、1/3 1cm角切り） 200〜250g
- 太白ごま油 大さじ1
- 塩こしょう 各少々
- 長芋すりおろし 長芋の2/3量
- 生クリーム または アーモンドミルク 100cc
- 卵 1個
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 粗挽きこしょう 少々
- パン粉 大さじ2〜3
- シュレッドチーズ ひとつかみ
- 太白ごま油 または エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1