Recette authentique de mouclade traditionnelle

La mouclade, ce grand classique de la cuisine charentaise et vendéenne, mérite bien mieux que l'oubli dans lequel elle sombre parfois. Née sur les côtes atlantiques françaises, cette recette de moules à la crème et au curry doux est une véritable institution dans les ports de l'île de Ré, de Rochefort ou de La Rochelle. Généreuse, parfumée et accessible, elle s'impose comme l'une des plus belles ambassadrices de la cuisine maritime française. Aujourd'hui, on vous livre la recette authentique, telle qu'elle se transmet de génération en génération, avec toute la rigueur et la tendresse que ce plat mérite.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

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