Entremets chocolat mangue passion
Entremets chocolat mangue passion (desserts Chocolat addict) - Prêt en 10 h 46 min - Recette accessible et à coût moyen pour 0 personne(s). Créée par chef_maeliggeorgelin
- Temps: 646 min
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme d'oeuf
- gramme + 15 gramme de sirop de glucose
- gramme de sucre glace
- gramme de farine
- gramme de levure chimique
- gramme de cacao en poudre
- gramme de lait
- gramme de purée de mangue
- gramme de glucose atomisé
- gramme + 80 gramme + 80 gramme de sucre
- gramme de pectine
- gramme jus de citron vert
- le zeste d'un citron vert
- gramme + 180 gramme de crème fraîche liquide entière
- gramme de purée de fruit de la passion
- gramme pistoles de chocolat noir inaya 65%
- gramme de beurre
- gramme de gélatine en poudre
- gramme d'eau
- gramme de jaune d’œuf
- gramme pistoles de chocolat au lait ghana
- gramme de crème fouettée
- gramme de beurre demi-sel