簡単台湾風麺線レシピと作り方

お鍋ひとつで、本場の台湾麺線の味わいがビーフンで手軽に楽しめます。調味料は不要！冷蔵庫にある食材でささっと作れる時短レシピです♪【商品開発担当者のレシピ】台湾屋台の定番の味「台湾麺線」を ご家庭で簡単に再現できる「ケンミン汁ビーフン」を使ったアレンジレシピです。パクチーやかつお節を使うだけでいつもの汁ビーフンが、台湾麺線に大変身♪お好みで烏酢（台湾の黒酢）やにんにくを入れるとさらに本格的な味に近づきます。「麺線（ミェンシェン）」とは…そうめんのような細い小麦麺を、かつおだしなどが効いたとろみのあるスープと一緒に煮込まれた台湾の名物料理。店によって、汁あり・汁なし、豚足や牡蠣、モツなど多種多様です。お好みで酢や唐辛子を入れます。麺線には、細く長くという意味があり、年配の方の誕生日にもよく食べられます。日本の素麺とは違い、塩味が強く、特に「大腸麺線（牡蠣やモツが入った麺線）」は濃い味付けになっています。牡蠣やモツと一緒に煮込む場合は、よく麺をゆで、さらに片栗粉を加えてとろみを出し、醤油やにんにく・かつお節で味をつけ、香菜を上に散らします。●いま大人気！台湾レシピ集はこちら

• 時間: 15 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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