Sopa Sambar
Para hacer la comida perfecta del sur de la India, esta sopa picante se suele servir con masala dosas (crepes de lentejas) o idlis (albóndigas de arroz) y una guarnición de chutney de coco.
Fuente: Veggie Fest
Ingredientes
- cucharada de aceite vegetal
- cucharadita de semillas de mostaza
- hojas de curry
- pizca de asafétida
- cebolla mediana, finamente picada
- cucharadita de pasta de ajo o 4 dientes picados
- cucharadita de pasta de jengibre o 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
- cucharadita de cúrcuma en polvo
- cucharaditas de sambar masala en polvo
- cucharadita de chiles verdes, finamente picados
- cucharadita de sal negra
- tomates medianos, finamente picados o 1 lata de tomates cortados en cubitos
- calabaza blanca, picada en trozos medianos
- zanahoria, picada
- patata, picada en trozos medianos
- taza de toor daal remojado 4 horas, escurrido
- tazas de agua
- Sal al gusto
- cucharaditas de jugo de limón amarillo
- Cilantro o perejil picado