Vitello tonnato aux agrumes
La recette de Issam Ayari, chef du restaurant Meha à ParisNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de noix de veau
- orange
- sel
- poivre
- d’anchois
- de câpres
- de ventrèche de thon
- de mayonnaise
- de bouillon blanc
- vinaigre de Xérès
- citron jaune
- tomates confites
- olives taggiasche
- ciboulette
- basilic nain
- piment d’Espelette
- croûtons de pain
- Parmesan