荷包蛋義大利麵 (Spaghetti del Poverello)

這道「窮人的義大利麵」雖然材料單純，卻能帶來超級濃郁且滿足的口感。以蒜香、辣椒、雞蛋和起司的完美結合，創造出令人驚豔的風味，是烹飪新手也能輕鬆上手的美味料理。 Chef's tips: (1) 這道料理的材料雖然簡單，但透過正確的烹飪步驟，能創造出豐富的風味。 (2) 蒜頭在爆香時要用小火慢炒，避免焦苦，呈現淡淡金黃色即可。 (3) 義大利麵建議煮至稍微偏硬（al dente），因為後續還會在醬汁中繼續加熱，避免過軟。 (4) 最後加入起司時，攪拌可幫助醬汁乳化，口感會更滑順。 (5) 荷包蛋的蛋黃流出與麵條混合，是這道料理的精髓，能大大提升濃郁度。

• 时间: 20 分钟
• 份量: 1

来源: ChefChef

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