Magret de canard au jus de baies de sureau et choux de Bruxelles
Une étonnante rencontre entre du gibier et une baie sauvage. Un régal.
- Portions: 4
Source: lamaisondusureau.com
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Ingrédients
- La sauce
- de fond de veau réduit
- de vin rouge
- de sirop d’érable
- de jus de sureau
- Les magrets
- magrets de canard
- Les gésiers
- à 6 gésiers de canard émincés déjà confits de chez votre boucher
- Les légumes
- de topinambours
- de beurre
- de crème 35 %
- petits choux de Bruxelles
- Huile d’olive ou gras de canard
- Sel et poivre du moulin