Pizza chiena cilentana

Ingredienti

• Per la pasta
• gr di farina
• gr di olio EVO
• gr di strutto
• di acqua
• Sale qb
• Per il ripieno
• gr di cacioricotta di capra fresco
• gr di cacioricotta di capra stagionato grattugiato
• uova fresche
• uova sode
• uovo per lucidare
• di latte
• Prezzemolo qb
• Sale e pepe qb
• Per la variante con il maiale
• gr di carne di maiale
• Per la variante con il pollo
• gr di pollo
• Altre varianti
• gr di pasta tipo penne