Recette de pavlova aux fruits rouges
La pavlova aux fruits rouges est l'un de ces desserts qui font l'effet d'une bombe visuelle à table, tout en restant accessible à quiconque accepte de suivre quelques règles simples. Née en Australie ou en Nouvelle-Zélande — le débat fait encore rage entre les deux pays — cette meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, surmontée de crème fouettée et de fruits rouges acidulés, est aujourd'hui un classique des tables festives. Pour 4 personnes, elle se prépare avec soin mais sans panique : suivez le guide, et vous obtiendrez un résultat digne d'une grande pâtisserie.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- pièces blancs d'œufs
- grammes sucre en poudre fin
- cuillère à café vinaigre blanc
- cuillère à soupe fécule de maïs
- millilitres crème liquide entière 35% MG
- grammes sucre glace
- cuillère à café extrait de vanille
- grammes framboises fraîches
- grammes fraises fraîches
- grammes myrtilles fraîches
- grammes groseilles fraîches