Papillote de Róbalo en Salsa de Sake
Aprende a preparar esta receta de Amigos a la mesa, por Zahie Tellez Sergio Camacho en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Aceite de ajo 1 cda
- Alga hijiki 10 Gramos
- Alga wakame 10 Gramos
- Algas deshidratadas nori 10 Gramos
- Furikake c/n
- Limon 1 unidad
- Mirin 1 cda
- pepino baby 1 unidad
- Sal c/n
- Salicornia 10 Gramos
- Soja 1 cda
- Vinagre de Arroz 1 cda
- Esparragos 8 Unidades
- Calabaza italiana 1 unidad
- Cebolla cambray 1 unidad
- Jitomate cherry 5 Unidades
- Pimiento verde 1 unidad
- Pimiento amarillo 1 unidad
- Róbalo fresco 1 Kilo
- Aceite de ajonjolí 1 cda
- Fondo de Pescado 1/4 Taza
- Tomillo 2 Ramas
- Jengibre rallado 1 cda
- Mantequilla 80 Gramos
- Miel 1 cda
- Mirin 2 cdas
- Romero 1 Rama
- Sake 2 cdas
- Salsa de Ostión 1 cda
- Soja 2 cdas
- Tequila 2 cdas