Bœuf Bourguignon – Zart geschmortes Rindfleisch in kräftiger Rotwein-Soße
Ein traditionelles französisches Schmorgericht mit butterzartem Rindfleisch, Bauchspeck, Gemüse, Rotwein und würziger Sauce. Perfekt für lange Abende und hungrige Genießer mit Liebe zum Fleisch.
- Portionen: 4
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Für das Fleisch
- Große Rindfleischwürfel aus der Schulter
- Bauchspeck gewürfelt
- EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
- Für die Soße
- Zwiebeln, grob gewürfelt
- Karotten, in Scheiben geschnitten
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Tomatenmark
- Rotwein
- Rindfleischfond
- Lorbeerblatt
- Zweige Thymian
- EL Mehl
- Für die Einlage
- Champignons, geviertelt
- Perlzwiebeln
- frische Petersilie zum Garnieren