Homard à l’Américaine
La recette de Jean ImbertNiveau de difficulté : moyen
- Portions: 6
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- homards bretons
- grains de poivre noir
- de beurre
- gousses d’ail
- brindilles de thym
- fenouil
- branches de céleri
- échalotes
- poireau
- de tomates
- botte de basilic
- botte de persil plat
- feuilles de citronnelle
- citron jaune
- de piment d’Espelette
- cl de cognac
- cl de vin blanc
- d’eau
- cl de crème liquide
- botte de carottes fanes en moyen calibre
- botte de thym
- huile de pépin de raisin
- huile d’olive extra vierge
- fleur de sel
- poivre du moulin
- potimarron