Aguacates rellenos de queso Idiazábal D.O

Limpiamos las lechugas variadas ensalada mezclum y reservamos.Cortamos en brounoisse (cuadraditos pequeños) el pimiento rojo y verde y formamos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre manzana y la sal, y reservamos dejando que vayan macerando los pimientos.Cortamos longitudinalmente el aguacate, quitamos su gran semilla y con ayuda de una cuchara vaciamos la carne de su interior sin dañar la cáscara. Mezclamos la pulpa del aguacate con la vinagreta de pimiento.Rellenamos la cáscara del aguacate con las lechugas variadas ensalada mezclum, con el bonito en conserva de oliva troceado y con láminas de queso Idiazábal D.O.Aliñamos todo el conjunto de manera generosa con la vinagreta de pimiento y trozos de aguacate.Servimos al instante

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

Importar a mi recetario