米粉の蜂蜜レモンマフィン｜皮ごと広がる香り♪バターなしで手軽
レモンの皮をたっぷり使う、爽やかな香りのマフィン。外側はカリッと香ばしく、中はふんわり食感に仕上がります。バターを使わず軽やかな味わいで、甘さは控えめ。おやつにはもちろん、朝食や軽食にもおすすめです。そのままでもおいしいですが、食べる際にはちみつやジャムを添えるアレンジも楽しめます。米粉使用でふるう手間がなく、気軽に作れるのもポイントです。
- 時間: 45 分
出典: レシピサイトNadia
材料
- 国産レモン 2～3個
- はちみつ（レモン輪切り用） 適量
- 卵 2個
- 砂糖 35g
- はちみつ 35g
- 米油 40g
- レモン汁 15g
- 牛乳 25～35g
- 米粉 180g
- ベーキングパウダー 8g