Arrosto di maiale al vino rosso e mirtilli
Un raffinato secondo piatto di carne, perfetto se state organizzando una cena per un'occasione speciale.I consigli dello chefSe volete che il vostro arrosto di maiale al vino rosso sia più aromatico, lasciatelo riposare in frigo con il trito di erbette per tutta la notte. Per la buona riuscita della ricetta, è fondamentale la cottura della carne: se disponete di un termometro a sonda, controllate la temperatura interna della lonza - che per un arrosto perfetto dev’essere di 65°-70° nella parte centrale - altrimenti, pungete la carne con uno stecchino: se il liquido che ne fuoriesce è trasparente, significa che l’arrosto è cotto al punto giusto. I mirtilliApprofittate della loro stagionalità per organizzare una cena costruita intorno a questi deliziosi frutti di bosco! Prima dell'arrosto di maiale al vino rosso proponete ai vostri ospiti un risotto al parmigiano con funghi e mirtilli o, se preferite, uno con porcini e mirtilli in fiore di zucca, e come dessert servite una fantasiosa cr…
- Tempo: 7800 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di lonza di
- cestini di
- bicchieri di
- cucchiaino di bacche di
- mazzetto di