Tataki de entrecot de ternera con aderezo de ponzu con chile y ensalada de canónigos y cacahuetes
Elegante y sabroso, el tataki de ternera es un bocado que sorprende por su contraste: exterior dorado, interior jugoso. Esta técnica japonesa, originaria de la región de Tosa, busca resaltar el sabor puro de la carne con una cocción mínima y cortes precisos, casi ceremoniales.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 2
Fuente: HelloFresh
Ingredientes
- gramo Entrecot de ternera
- unidad Cebolleta
- gramo Tomate cherry
- gramo Canónigos
- gramo Cacahuetes salados
- unidad Chile
- mililitro Ponzu
- sobre Aceite de sésamo
- gramo Semillas de sésamo negras
- pizca Sal y pimienta
- cucharada Aceite de oliva
- cucharadita Vinagre
- cucharadita Vinagre para aderezar