Gnocchi di Melanzane con Sugo di Pomodorini
Gli gnocchi di melanzane sono un'alternativa leggera a quelli tradizionali, poiché composti per una grossa percentuale da melanzane, meno caloriche!
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Melanzane: 1 kg
- Pomodorini: 350 gr
- Farina 00: 300 gr
- Uovo: 1
- Basilico foglie: 5
- Parmigiano: 3 cucchiai
- Olio Extra Vergine di Oliva: q.b
- Sale: q.b
- Pepe Nero: q.b