Gnocchi di castagne arrostiti, pesto di basilico limone e albicocca essiccata
Usata soprattutto per preparare polente e dolci (tra cui il castagnaccio), la farina di castagne è molto calorica.
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Farina di castagne: 200 gr
- Farina 00: 200 gr
- Latte: 200 gr
- Basilico limone: 200 gr
- Olio extravergine d'oliva: 200 gr
- Grana Padano: 80 gr
- Pinoli: 20 gr
- Albicocche essiccate: 100 gr
- Olio di semi di girasole: 10 gr
- Salvia: 4 foglie